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苦瓜为啥那么苦?中国科学家找到了答案-og真人

本文摘要:苦瓜虽说有营养,但那种苦味相信大多数人都受不了。

苦瓜虽说有营养,但那种苦味相信大多数人都受不了。苦瓜为什么那么厌烦?中国科学家最近又揭开了这个谜团。

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中国农科院蔬菜研究所的还能插话副研究员和黄三文研究员的组织完成了葫芦科作物苦味性状……虽说是有营养的,但是相信那样的苦味大部分人都受不了。苦瓜为什么那么厌烦?中国科学家最近又揭开了这个谜团。

中国农科院蔬菜研究所还能插话副研究员和黄三文研究员组织完成的葫芦科作物苦味性状趋同驯化与差异演化研究表明葫芦科植物有非常接近的苦味性状驯化历史。据报道,二次新陈代谢产物是植物与外部环境多年相互作用的天然化合物,有的感觉清香,有的感觉苦味,有的感觉毒性,这是植物制作的天然农药,用于抵抗病虫害等有利环境。利用趋同驯养的特点,选择育儿家可以分别正确调节西瓜、甜瓜根和浆果中的苦味性状。

另一方面,在保证浆果中不积累苦味物质,确保商品质量的同时,提高根中的苦味含量,抵抗土壤中的病原菌、害虫的侵害。


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